疫情之下餐饮人如何自救?教你6招度过寒冬!
争取免租，若实在无法免租 ，也可抱着相互理解的态度 ，协商缓期、分期或延期支付。例如眉州东坡在疫情期间积极与房东沟通，部分门店争取到了一定的房租减免或延期支付政策 ，减轻了企业的负担 。节流的同时 ，也要多开源发力外卖：发力外卖是近来较为有效的方式之一 。需思考如何让消费者点得放心 、吃得安心。
三年疫情，改变了环境 ，也改变了餐饮人的心态 。
优化筹备工作 ，精准定位市场选址策略：需综合评估人流量 、竞争关系及市场容量 。例如，避免在同类餐饮密集区域重复开店 ，防止市场容量不足导致两败俱伤；同时分析店面辐射范围 ，确保目标客群覆盖效率。差异化定位：通过品类创新或主题化打造独特卖点 。
“肺炎疫情”下,餐饮小生意人该如何自救?
场地管理就餐环境：餐厅门店提供免洗洗手液，强化通风系统消毒 ，增加消毒频次 ，可尝试使用酒精对病毒灭活（但喝高度酒不管用，不要传谣） 。对于不具备完善通风系统的小店，可增强通风 ，甚至加设其他消毒设备。外卖服务：全国送餐员佩戴口罩 ，外卖箱回到餐厅立即消毒 。
找其他能够维持生活的工作去做 。其实在疫情的时候非常多人的生意都受到了非常大的影响，特别是对于餐饮行业 ，因为在疫情来临的时候大家都减少了出门 ，自然没有人出门。也不会有人去餐厅吃饭，对餐厅的客流量会有非常大的影响 ，所以会导致非常多的餐厅生意越来越差 ，甚至到最后会出现关闭的现象 。
餐饮业的应对措施响应政府号召，提供公益服务：为抗击疫情人员提供盒餐 ，既履行社会责任又提升品牌知名度 。部分餐厅选取暂停服务1个月左右 ，减少亏损并调整经营策略。拓展外卖与零售业务：增设外卖窗口，直接零售菜品或半成品。与老客户联系 ，提供家庭订餐送货上门服务 ，避免聚餐传播风险 。
餐饮服务3.0,不得面对面就餐:一人一公筷,一客一用一消毒!
北京市疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（0版）核心要求包括：推行非面对面就餐、全面使用公筷公勺 、落实“一客一用一消毒 ”制度，并强化环境与员工卫生管理 。 具体内容如下：非面对面就餐与错峰服务指引明确要求就餐人员不得面对面就餐，以减少飞沫传播风险。内部食堂需采用分时段错峰就餐方式 ，避免人员聚集 。
一）餐饮具和茶具：首选物理消毒 ，煮沸15-30min，或按说明书使用高温消毒箱（柜）消毒；也可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30 min后 ，再用清水漂洗干净 。
严格单间开放数量 ，单间开放数量不得超过单间总量的50%。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50% ，注意桌位间距 ，餐桌之间距离不小于1米，不安排非同行顾客同桌就餐 ，提醒顾客缩短就餐时间 ，做到一客一消毒 。
广大市民要继续当好防控的主人，自觉勤洗手 、讲卫生 ，不串门、不集聚 、不扎堆 。严禁玩扑克 、打麻将、聚餐聚会 、聚众闲聊等聚集性活动。
根据县疫情防控指挥部要求 ，定时对食品处理区域 、就餐区域、人员通道 、食品货梯 、员工更衣室、集体宿舍区域进行清洁、消毒工作 。加强环境卫生消毒处理时，要避免污染食物 。
不符合条件的不得擅自恢复堂食经营。各餐饮服务单位负责人为疫情防控和食品安全第一责任人，在营业前要开展安全隐患排查 ，对经营场所 、设施设备 、餐饮器具等开展全面消毒 ，对腐烂变质、过期的食品原料进行清理 。
