万能开挂辅助“老友十三水开挂神器”(详细透视教程)

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万能开挂辅助“老友十三水开挂神器”(详细透视教程)-第1张图片

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冰箱里的冻肉,超过这个时间直接扔!(附冰箱内各类食物保存期)

猪排、鸡翅 、牛肉片……你家冰箱里是不是也有几包“永远吃不完”的冷冻肉?买回来就往冷冻层一塞,心想“反正冻着也坏不了 ” ,几个月后拿出来继续吃 。然而,冷冻≠永久保鲜,冰箱里的肉 ,也有保质期。

冰箱的冷冻肉

超过这个时间别吃了

根据《中国居民膳食指南(2022)》,在保持-18℃的冷冻情况下,禽畜类冷冻肉的大致保质期为4~12个月 ,水产类冷冻肉的大致保质期为2~8个月。

超过储存适宜时间的冷冻肉,哪怕表面上看没什么问题,实际可能已经彻底变质 ,建议不要冒着风险继续食用 。主要是以下几个原因:

营养大打折扣

随着解冻 ,维生素流失:肉类是补充维生素B族的来源之一。但解冻后,一些水溶性维生素(例如B1、B6、B12等)会随着汁水一起流失,营养大量减少;

脂肪变质:肉久冻后 ,对人体有益的不饱和脂肪酸会氧化减少,甚至产生醛类 、酮类等有害物质,长期大量食用可能会增加患癌风险。

肉香变淡、肉质变柴

肉香变淡:肉本身的脂肪氧化腐败后 ,会有一股哈喇味或冰箱味,失去原本的肉香;

肉质变柴:肉在冷冻时,里面的汁水会变成小冰晶戳破细胞膜 ,使肉的细胞结构损伤,口感下降 。

最易被忽视的健康隐患:冰箱很难保持<-18℃

国际公认的-18℃,是食品能够长期保存的标准温度 ,但实际上近一半家庭的冰箱冷冻层>-18℃,家庭储存中,冷冻层>-8℃的也不少见。

家庭冰箱不是实验室的恒温箱 ,频繁开关门、偶尔断电等原因都会让冰箱的温度产生波动。

此外 ,大部分食物放进冰箱前,并非处于无菌状态,常见沙门氏菌 、李斯特菌、大肠杆菌可能混迹其中 ,一旦肉经过反复解冻或者温度波动,这些细菌可能会大量繁殖,食用后可能发生胃肠道感染、食物中毒 。

冷冻肉出现这几种情况

要尽快扔掉

低温≠杀菌 ,只是让细菌繁殖变慢。当肉类解冻后,已经出现以下几种情况,建议尽早扔掉。

外观变了

正常的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色 ,肥肉和油脂为白色 。如果肉色变成红褐色 、灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点,说明肉已变质 ,微生物产生大量代谢物,这种肉不宜食用 。

味道变了

变质肉有明显的腐臭味,是因为被微生物分解后 ,会产生各种胺类 、吲哚、酸类、酮类物质 ,从而散发气味。此时,即使加入大量调味料,依旧无法掩盖味道。

手感变了

新鲜的肉其肉质紧实 ,有一定的弹性,按压凹陷部位很快就会复原,用手摸有轻微油脂感 ,但不黏腻 。变质的肉表面会产生黏性代谢物,摸起来有黏腻感,甚至拉丝。

肉汤变了

正常的肉煮熟之后 ,肉汤是比较清澈的,变质的肉煮熟之后肉汤则相对浑浊。

冰箱里的各类食物保质期有多久?

冰箱里哪些食物该扔掉,哪些食物可以留?一图了解冰箱里各类食物存放区域与保存期限??

冰箱储存食物还要注意什么?

定期检查并清洗消毒

定期检查冰箱 ,发现食物有变质和腐败迹象要马上清除 。对食物接触部位进行定期的清洗和消毒,每隔几个月擦拭一次,包括各种层板 、过滤网 ,从而抑制病原体的存活。

贮藏量不宜过多

冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果 ,食物堆放要留有空隙,以免影响冷气循环。

生熟分开

存放食物时要注意生熟分开,熟食在上 ,生食在下 。熟食应进行密封存放,以避免细菌交叉感染。

吃之前务必完全加热

尽量避免剩饭剩菜,吃剩的菜放凉后再存入冰箱 ,下次食用前必须彻底烧透,以杀灭病菌。剩饭剩菜加热不能超过一次 。

本文来源:央视新闻微信公众号(ID:cctvnewscenter)综合《中国居民膳食指南(2022)》、科普中国、丁香医生

监制丨李浙

主编丨张志达

编辑丨崔朝辉【

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